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| 藍莓白山藥凍芝士蛋糕做法介紹 | |
| 發布時間：2014/3/23 16:03:07 點擊次數： | |
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藍莓白山藥凍芝士蛋糕做法介紹 這個蛋糕擁有藍莓的甜香、白山藥的糯香、紅酒的醇香、芝士的奶香。
材料
餅底：消化餅干90g，黃油40g
餅體：奶油奶酪150g，白山藥150g，牛奶30ml，鮮奶油150ml，糖40g，魚膠片2片10g，藍莓醬適量
鏡面：紅酒50g，魚膠片1片5g
做法
【餅底】：餅干入食品袋搗碎，黃油加熱軟化與餅干碎末拌勻，倒入6寸活底模用力壓實、平整，冷藏待用。
【餅體】
1、白山藥蒸熟搗爛加一半牛奶拌勻。
2、奶油奶酪隔熱水軟化，加另一半牛奶拌勻。
3、鮮奶油加糖，打六七分發。
4、魚膠片冷水泡軟，隔熱水化開。
5、以上材料混合拌勻，先倒入模具一半，冷藏20分鐘后均勻涂抹藍莓醬，再倒入另一半餡料，冷藏三四個小時。
【鏡面】：魚膠片冷水泡軟隔熱水化開，加入紅酒拌勻。放置一會兒微溫時澆到蛋糕體上，繼續冷藏一兩個小時。
注：食用時熱毛巾包捂或吹風機吹一下，活底自動脫模。熱刀切割平整。藍莓醬要濃稠不能有太多水分否則刀切會滲水。醬料、鏡面、白山藥等都可以按自己喜好更換，喜換甜可以多加糖。
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