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白山藥是一種保健休閑食品，其中的佼佼者當屬“小白嘴”，是經過多年復壯、提純培育成的。這種山藥因其身白，底端嫩白好似嬰兒的嘴唇，故得名“小白嘴”。它營養豐富，高蛋白低糖，有健脾益胃、助消化、降糖、止咳等功效，可食藥兩用。

 

 

 

近年來，安平農民為確保“小白嘴”白山藥食用更安全、更營養，開展了綠色種植、有機種植，他們在種植過程中采用“三要三不要”種植法，即要施有機肥（以農家肥為主）盡量不要施化肥；要限量使用限定的硫酸鉀型化肥，不要施其它型化肥；要采取物理和生物措施防治病蟲草害，不要使用高毒、殘留期長的農藥，嚴禁使用催熟化學藥劑。

 

為把白山藥特種種植業做大做強，該縣成立了辛店、曹莊、眾信、老河灘、耕耘者等78個白山藥特色種植專業合作社，這些專業合作社直接將農戶和市場銜接起來，統一管理、統一銷售，不僅拓寬銷售渠道還避免了同類產品的無序競爭，同時為農戶提供技術、價格、供求等多方面的信息服務，大大提高了白山藥的產業水平。河北農業產業協會白山藥專業委員會也落戶該縣馬店鎮。隨著種植白山藥經濟效益的不斷提高，吸引了更多村民加入合作社，現在種植規模已發展到40多個村20000多畝，僅此一項就能帶來2個多億的收入。